冬季养生:大寒糯米补血强

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2012-09-29 11:02:05 来源:

  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米涵盖B族维生素b2,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。一起去糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,但会 不宜一次食用太多。意味着糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。

  民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,觉得不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。可是佘药师推荐以下两款美食给朋友。

  糯米炖鲤鱼

  功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。

  分量:3到4人用

  材料:糯米90克,鲤鱼1条约7200克,姜汁酒200克(200毫升),5碗水(12200ml)。

  做法:

  ▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。

  ▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片太多再去掉 。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。

  ▲糯米洗净上放炖盅,原条鱼上放糯米后边,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。

  糯米红糖炖阿胶

  功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,一个女人调养佳品。

  分量:3到4人用

  材料:糯米200克,红糖适量,阿胶200克,8碗水(12200ml)。

  做法:

  ▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。

  ▲糯米用2000毫升水煮成粥,用它的稀粥水约2000毫升(约4碗量),上放炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,去掉 入红糖稍炖片刻(约5分钟)。